Khinkali adalah hidangan tradisional Georgia. Mereka adalah "knot" adunan pelmeni dengan pelbagai tampalan. Mereka dimasak dengan cendawan, keju, kentang, tetapi klasik selalu menjadi daging cincang, dicincang dengan pisau. Mari kita fikirkan cara memasak khinkali dengan pengukus.
Kinkali dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 1 kg;
- telur - 2 keping;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- susu - 1 item;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.
Untuk pengisian:
- daging lembu - 800 g;
- kambing - 600 g;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- Lada hitam, lada merah, garam - secukup rasa;
- ketumbar - 2 sudu kecil;
- pudina;
- pasli, ketumbar;
- sup daging - 200 g.
Persediaan
Untuk memasak khinkali dalam dandang dua kali, tuangkan tepung ke dalam kuali, buat alur dan pecahkan telur ke dalamnya. Kemudian masukkan garam dan tuangkan susu, minyak sayuran. Semua berhati-hati mengadun dan menguli doh homogen dan letakkan di atas meja tepung. Tutup bahagian atas dengan bentuk di mana ia dihiasi, dan biarkan selama 40 minit.
Sementara itu, kami akan menyediakan pengisian untuk khinkali. Kami mengambil daging lembu, kambing dan potong daging menjadi kepingan kecil. Sekarang bawang bawang dan masukkan daging bersama dalam periuk.
Dari doh kami melancarkan tourniquet dan memotongnya menjadi kepingan yang sama. Letakkan mereka keluar dengan pin bergulung dan di tengah-tengah meletakkan sedikit pemadat yang dimasak. Kemudian perlahan-lahan menaikkan tepi, tambah mereka lipatan kemas dan sambungkannya di bahagian atas di tengah sedemikian rupa sehingga simpulan muncul.
Bagaimana untuk memasak khinkali dalam dandang berganda? Pada tingkat bawah lay out khinkali, isi jumlah air yang diperlukan dalam tangki, hidupkan pengukus dan tetapkan pemasa selama kira-kira 30 minit. Hidangan sedia dimaburkan dengan herba segar dan disajikan ke meja dengan mana-mana sos.