Keju kotej adalah produk susu yang ditapai yang diperolehi, susu skuasy dan mengeluarkan serum yang terhasil. Dengan rawatan ini, protein susu menjadi paling mudah untuk tindakan enzim pencernaan, dan lebih mudah dicerna. Curd mengandungi banyak methionine asid amino yang penting, yang menghalang perkembangan penyakit hati, mengatur metabolisme lemak, memudahkan keadaan depresif orang, membantu penyerapan kalsium. Yang penting adalah penting, kerana dalam keju kotej terdapat banyak mikroelen ini: 120-150 mg dalam 100 gram produk. Keju kotej biasanya dibahagikan dengan kandungan lemak di dalamnya:
- lemak (18%);
- berani (9%);
- rendah lemak (tidak lebih daripada 3%).
Jumlah kalori dalam curd bergantung, di tempat pertama, pada kandungan lemaknya. Jadi, dalam keju kotej lemak mengandungi sebanyak 236 kilokalori setiap 100 g produk, dengan tebal - 169 kilocalories, dan kandungan kalori keju kotej rendah lemak hanya 88 kilokalori.
Kepada dadih bukan lemak, dan apa yang dipanggil sereal bijirin, walaupun dengan tegas, ia adalah sesuatu yang menengah antara keju dan keju kotej, dan ia akan lebih tepat dipanggil keju curd. Ia adalah biji curd di mana krim masin segar, segar ditambah. Produk ini disimpan lebih lama daripada keju kotej tradisional. Kandungan caloric curd bijirin adalah 155 kilokalori.
Bagaimana untuk memilih keju kotej yang betul?
Perkara pertama yang perlu anda perhatikan apabila memilih keju kotej di kedai adalah pembungkusan. Ia harus tidak rosak, tanpa coretan, dan semua tulisan harus dibaca dengan baik. Juga jangan lupa untuk melihat tarikh tamat tempoh. Pembungkusan keju kotej tidak perlu diperluaskan - ini mungkin menunjukkan kehadiran dalam produk
Berapa banyak kalori yang akan di rumah, bergantung kepada kandungan lemak susu yang anda sediakan. Sekiranya susu adalah keseluruhan (lemak 3.5-6%), maka dalam curd yang dimasak, ia akan mempunyai lemak sekitar 18%, maka kandungan kalori akan lebih kurang seperti keju kotej lemak - 230-240 kalori.