Hari ini sukar untuk membayangkan makanan moden tanpa roti. Gunakannya setiap hari, beberapa kali sehari selama berabad-abad berturut-turut. Yang paling mengejutkan dalam kes ini adalah bahawa roti digabungkan dengan hampir apa-apa makanan, dan rasa tidak bosan tahun demi tahun. Dietitians menjelaskan ini dengan mengatakan bahawa sifat-sifat berguna roti tidak dapat dibandingkan dengan produk makanan lain. Ia cukup untuk melihat komposisi kimianya:
- vitamin A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- unsur mikro dan makro;
- selulosa;
- protein dan asid amino ;
- karbohidrat kompleks.
Selain itu, roti mengandungi mineral yang sangat jarang - selenium, bertanggungjawab untuk melindungi sistem imun kita. Dan nisbah protein dan karbohidrat dapat memberikan tubuh dengan tenaga dan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Para saintis juga berhujah bahawa kemasukan roti dalam diet harian membantu melindungi seseorang daripada tekanan, keletihan dan juga kemurungan. Ini disebabkan kandungan vitamin B yang tinggi untuk sistem saraf.
Walaupun komposisi yang kaya ini, baru-baru ini ada pendapat dalam masyarakat bahawa tiada apa-apa selain bahaya membawa roti. Dan setiap wanita, menemui diri sendiri pound tambahan, pertama sekali untuk bercita-cita untuk menolak tepat dari baking. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan mengatakan bahawa kepercayaan sedemikian hanya setengah benar. Sesungguhnya, tidak semua roti sama-sama berguna. Dengan semua kepelbagaiannya di rak-rak pasar raya, anda perlu memilih yang betul-betul memengaruhi tubuh kita.
Apakah jenis roti yang berguna?
Bahan utama roti adalah gandum. Ia berada dalam cangkerangnya mengandungi gudang bahan berguna. Malangnya, dalam proses pengolahan gandum moden, bahagiannya yang paling berharga jatuh ke dalam sisa. Outputnya adalah tepung putih, kaya dengan kanji dan kalori kosong. Dari penggunaan bekas bijirin, paling baik, kekal sepertiga. Buns dari tepung itu ternyata putih, megah, menyenangkan dengan rasa dan aroma. Akibatnya, penggunaan roti "putih" dari tepung "gred tinggi" yang membawa kepada perkembangan diabetes, penyakit kardiovaskular, serta penampilan berat berlebihan.
Untuk mengelakkan masalah ini, memberi keutamaan kepada produk yang disediakan dengan tambahan bijirin utuh atau tepung rai. Mereka mempunyai lebih banyak bahan yang berguna, vitamin dan serat. Roti "Grey" diserap dengan lebih perlahan, oleh itu, menyumbang kepada penyelenggaraan angka harmoni dan kesihatan yang sangat baik.
Roti yang berguna dengan tangan anda sendiri
Sudah tentu, sangat berguna boleh dipanggil roti, dimasak oleh tangan sendiri. Dalam kes ini, anda akan memastikan bahawa tiada kekotoran dan tiada bahan berbahaya dalam produk siap. Di samping itu, resipi roti buatan sendiri boleh diubah dan diubah suai, sambil menambahkan bahan-bahan baru: bran , bijirin, biji dan banyak lagi. Pengeluar peralatan rumah tangga dalam pelbagai menawarkan roti kompak, yang membolehkan bukan sahaja untuk membakar, tetapi juga untuk menguli doh. Tetapi jika tidak ada kemungkinan untuk membeli atau dimasukkan ke dalam dapur, ketuhar yang standard akan dilakukan. Perkara yang paling penting adalah untuk mendekati proses dengan jiwa, maka roti anda semestinya menjadi lembut, berguna dan sangat enak.
Resipi mudah untuk roti tidak beragi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 500 g tepung wholemeal;
- 400 ml yogurt;
- 1 sudu soda;
- 1 sudu garam.
Persediaan
Tepung, garam dan soda perlu disaring melalui ayak, kemudian tuangkan kefir dan campurkan doh dengan tangan anda. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah biji bijan atau biji labu. Bentuk roti lebih disukai sebelum ditaburi dengan tepung, dan kemudiannya boleh menyebarkan adunan. Roti tersebut dibakar selama 40 minit di dalam oven, dipanaskan hingga 200 darjah. Roti siap dibalut dengan tuala bersih sebelum menyejukkan, dan kemudian dihidangkan di atas meja.