Kebanyakan kanak-kanak suka gula-gula. Selebihnya mereka memuja. Tetapi bagaimana dengan betul melakukan ibu-ibu yang tidak mahu melucutkan anak mereka kegembiraan dari gula-gula dan kek, tetapi pada masa yang sama bimbang tentang kesihatan serbuk? Keluaran tidak begitu rumit: anda hanya perlu belajar cara memasak gula-gula di rumah. Sudah tentu, 100% gula-gula, es krim dan gula-gula yang sihat akan tidak pernah, tetapi sekurang-kurangnya mengehadkan jumlah suplemen makanan sintetik dalam diet bayi.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat lollipop dari gula di rumah, dan menawarkan beberapa resipi gula-gula permen yang boleh menjadi pengganti yang layak untuk "chupa-chups" dan "mukjizat" yang lain dalam industri kimia.
Resipi asas untuk gula-gula gula di rumah
Resipi ini adalah kaedah yang paling mudah untuk membuat lollipop. Pada masa akan datang, anda boleh mengubahnya dengan menambahkan komponen mengikut keinginan anda (jus buah, pewarna, kopi, kulit jeruk, dll), tetapi asas gula-gula sentiasa sama. Resipi asas adalah resipi untuk permen karang yang terkenal, tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Benar, pasar "kerang" sering dicat dengan warna-warna terang dengan bantuan warna makanan.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 10 liter;
- air - 10 liter;
- cuka - 1 sudu besar. (lebih baik semulajadi - epal atau wain). Ia boleh digantikan dengan asid sitrik - 0.2 phr;
- minyak sayuran (melincirkan borang).
Persediaan
Air, cuka dan gula dicampur dalam bekas refraktori (terbaik sekali - dalam periuk enamel) dan dimanaskan dengan baik. Apabila campuran menjadi panas, dan gula mula membubarkan, mengurangkan haba dan, terus kacau, masak sirap sehingga coklat keemasan. Waktu memasak bergantung kepada jumlah campuran dalam kuali - semakin banyak hidangan, semakin banyak waktu yang diperlukan untuk menyediakan. Dari semasa ke semasa, tetapkan sirap ke dalam secawan air sejuk. Sebaik sahaja titisan itu mula mengeras - gula-gula sudah siap, anda boleh mencurahkannya ke dalam bentuk pra-krim. Jangan lupa memasukkan batang yang disediakan, supaya gula-gula berada di "kaki". Wands boleh dibeli siap, dan anda boleh menggunakan perlawanan, lidi buluh atau tusuk gigi (sudah tentu, tepi tajam harus dipotong). Letakkan gula-gula pada suhu bilik, buka bentuk dan nikmati.
Bagaimana untuk membuat lollipop berwarna-warni?
Untuk membuat lollipop berwarna-warni yang luar biasa, anda perlu sedikit mengubah resipi asas untuk karamel.
Bahan-bahan:
- gula pasir - 8 liter;
- buah atau jus buah tanpa pulpa - 3 sudu besar;
- jus lemon - 1ch;
- serbuk masakan gula (pilihan).
Persediaan
Semua ramuan bercampur-campur dan dipanaskan dengan alat memasak yang tidak tahan api, terus diaduk sehingga gula sepenuhnya dibubarkan dan karamel emas terbentuk. Sekiranya anda menambah jus berwarna cerah, bergantung kepada warna karamel itu tidak boleh dipercayai - semak kesediaannya, menebal karamel menjadi air sejuk. Sebaik sahaja penurunan itu mula menguatkan, dan tidak larut - gula-gula sudah siap (ini dipanggil "sampel ke bola"). Tambah ke taburkan karamel yang sudah selesai dan tuangkan ke dalam bentuk. Oleh kerana gula dan jus dari sirap berubah menjadi karamel, percikan tidak akan larut.
Sekiranya anda mempunyai warna makanan, anda boleh menambahnya, maka anda akan mendapat peluang untuk memasak gula-gula merah hijau, biru, terang. Tetapi perlu diingat bahawa warna serbuk mesti dicampur dengan baik dengan air sebelum pemanasan, supaya gula-gula dicat secara merata.
Sebagai perasa untuk gula-gula boleh menjadi kulit jeruk, kopi, merah jambu atau air oren, atau rasa makanan sintetik.
Bagaimana untuk membuat bentuk untuk gula-gula?
Satu bentuk kuno untuk gula-gula gula tidak begitu mudah dicari hari ini. Jika anda adalah pemilik bertuah hanya bentuk logam berat - tahniah. Jika tidak - jangan bimbang, mencari alternatif kepada bentuk klasik tidak begitu sukar. Sudah tentu, anda tidak dapat memperoleh angka tiga dimensi haiwan, tetapi siapa yang mengatakan bahawa lollipop sepatutnya betul-betul ini?
Jika anda mencurahkan jisim karamel pada kuali rata dengan lopak yang kemas dan masukkan ke dalam setiap satu pada tongkat - dapatkan bulatan gula-gula yang indah. Tuang karamel "lopak" dalam bentuk silikon yang digambarkan, dapatkan permen fantasi bentuk asal. Selalunya sebagai bentuk menggunakan kotak gula-gula coklat (dengan acuan). Ada yang membuat gula-gula dengan mengisi karamel dengan acuan biskuit yang dibentangkan pada dulang pembakar. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan. Perkara utama - jangan lupa untuk melincirkan bentuk dengan minyak, supaya gula-gula tidak melekat, dan pastikan bahawa bahan acuan dapat bertahan, tanpa lebur, suhu karamel panas.