Setiap tahun, resipi yang digunakan di era Soviet, kehilangan popularitinya, kerana ia digantikan dengan masakan moden. Kami mencadangkan agar tidak melupakan sejarah dan dari semasa ke semasa untuk nostalgia di dapur.
Keutamaan dan trend masakan berubah secara teratur dan masakan modern sudah jauh dari masakan Soviet, walaupun ada yang terus memasak mereka. Adakah anda mahu terjun ke nostalgia dan ingat berapa beberapa dekad yang lalu di atas meja anda? Sediakan untuk mengelap mulut anda.
1. Kek "Anthill"
Kek yang paling lazat digunakan pada tahun 70-an, tetapi selepas itu ia diedarkan. Menariknya, pencuci mulut seperti itu hadir dalam banyak masakan di dunia.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- marjerin - 250 g;
- gula - 0,5 barang;
- garam - 0,5 sudu teh.
- telur - 2 keping;
- soda - 0,5 tsp.
- mentega - 200 g;
- susu kental rebus - 1 balang.
Persediaan
- Mentega margarin ringan bersama-sama dengan gula pasir, supaya hasilnya adalah jisim berkrim yang megah. Pukul putih telur secara berasingan dengan soda dan garam.
- Berhati-hati menyertai dua orang yang disediakan dan, sambil kacau, tambah tepung pembahagian. Akhirnya, anda perlu mendapatkan doh sejuk, yang perlu dihantar ke peti sejuk selama satu jam.
- Kemudian lulus doh melalui penggiling daging atau parut. Letakkannya dalam lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas. Bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit. pada suhu 160 ° C.
- Untuk krim, cambuk susu pekat dengan mentega. Campurkan adunan ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan krim dengan teliti. Ia hanya kekal untuk membentuk sebuah bukit untuk membuat "anting". Letakkan kek selama 1.5 jam di dalam peti sejuk.
2. Kentang dengan rebusan
Hidangan ini, mungkin, hanya akan kekal dalam ingatan, kerana rebus, yang kini dijual di kedai-kedai, tidak dibandingkan dengan kualiti produk yang dihasilkan pada zaman Soviet, yang bermaksud bahawa resipi itu akan diulang hanya dengan pemeliharaan daging pengeluarannya sendiri.
Bahan-bahan:
- kentang - 0.5 kg;
- rebus - 1 pot;
- garam.
Persediaan
- Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan.
- Apabila ia mencapai separuh masak, letakkan rebusan dalam kuali.
- Masak hingga lembut, tambah garam secukup rasa.
3. Kek "Napoleon"
Kek yang paling popular, yang terus dijual di kilang-kilang, tetapi citarasanya tidak dibandingkan dengan pencuci mulut yang dikenali ramai dari USSR. Puff pastry boleh dimasak mengikut resipi apa-apa dan juga dibeli di kedai, kerana itu semua tentang krim.
Bahan-bahan:
- Susu - 0.5 liter;
- kuning - 8 buah;
- gula - 400 g;
- Gula vanila - 1 paket;
- tepung - 100 g.
Persediaan
- Pada api perlahan, panaskan susu. Pada masa ini, parut dengan gula dengan gula.
- Masukkan gula dan tepung vanila kepada jisim telur. Selepas ini, tuangkan susu, mencampurkan.
- Letakkan semua di atas pinggan, kacau sehingga krim semakin pekat. Lubricate kek dan sudu selama beberapa jam.
4. Pembuka dari keju yang diproses
Makanan ringan sederhana ini adalah tongkat sihir. Dia dimakan dengan sudu, dilancarkan ke dalam bola berkhidmat dan digunakan untuk membuat sandwic. Ia diperoleh pada masa yang sama tender dan piquant. Mistresses sering bereksperimen, jadi terdapat resipi untuk makanan ringan dengan wortel, tongkat ketam, sosej dan sebagainya. Marilah kita berpegang pada klasik.
Bahan-bahan:
- keju diproses - 300 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 3 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- mayonis - 4 sudu besar. sudu;
- garam dan lada.
Persediaan
- Satu jam sebelum penyediaan makanan ringan, keluarkan dadih dan mentega di dalam penyejuk beku, supaya mereka boleh dengan mudah diparut. Telur rebus, kupas dan mash dengan garpu atau mengisar pada parutan halus.
- Campurkan keju parut, mentega, telur, bawang putih, mayonis melalui media, dan tambah garam dan lada secukup rasa. Campurkan dengan teliti sehingga licin.
5. Salad "Olivier"
Ia adalah mustahil untuk membayangkan meja perayaan tanpa salad ini. Resipi pra-revolusioner asal berubah dan menjadi tersedia. Ramai yang masih terus mempersiapkannya. By the way, orang asing memanggil salad "Rusia".
Bahan-bahan:
- kentang - 3 buah;
- wortel - 2 keping;
- sosej - 350 g;
- telur - 4 keping;
- timun jeruk - 2 buah;
- bawang merah - 1 keping;
- kacang hijau - 1 periuk;
- garam dan mayonis.
Persediaan
- Root sayur-sayuran akar, kupas dan potong kiub kecil. Telur rebus juga dipotong bersama dengan timun.
- Bawang bawang dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kupas air dari kacang.
- Campurkan semua bahan, masukkan garam secukup rasa dan musim dengan mayonis.
6. Telur goreng dengan sosej
Sarapan kegemaran kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak, yang masih popular. Untuk membuat telur hancur biasa, ia ditambah kepada sosej yang dimasak.
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- sosej rebus - 5-7 keping;
- minyak - 1 sudu besar. sudu;
- garam dan lada.
Persediaan
- Mahu membuat telur hancur yang lazat, kemudian beli sosej yang baik, yang boleh dipotong dalam kalangan atau cara lain.
- Goreng kuali dengan minyak, panaskan dan letakkan sosej itu. Goreng selama beberapa minit dan tukar.
- Ia tetap memecahkan telur dalam kuali, tambah garam dan lada secukup rasa. Goreng telur sehingga siap.
7. Vinaigrette
Ini mungkin salah satu dari beberapa hidangan yang popular di zaman USSR, yang masih disediakan bukan sahaja oleh banyak suri rumah, tetapi juga oleh koki di restoran. Produk untuknya boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- bit - 1 pc.;
- kentang - 3 buah;
- timun jeruk - 2 buah;
- bawang merah - 1 keping;
- sauerkraut - 200 g;
- kacang hijau - 100 g;
- minyak sayuran - 3-4 st. sudu;
- garam dan gula secukup rasa.
Persediaan
- Sayur-sayuran akar, masak, kupas dan potong kepada kiub. Dengan cara yang sama, gulungkan timun itu.
- Potong kubis, dan rendam halus bawang. Buka kacang dan longkang cecair.
- Campurkan semua bahan, masukkan mentega, dan masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula.
8. Salad "Shuba"
Dengan adanya hidangan ini, legenda menarik disambungkan. Oleh itu, ia dipercayai bahawa salad diciptakan semasa Perang Saudara dan nama sh.u.ba. - ini adalah pengurangan ungkapan sedemikian - "chauvinisme dan penurunan - boikot dan anathema". Kami masih memasak hidangan ini, tetapi orang asing tidak faham bagaimana ini.
Bahan-bahan:
- kentang - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- bit - 1 pt.;
- herring - 1 keping;
- mayonis.
Persediaan
- Rebus sayur-sayuran dan bersihkannya. Dengan herring, kupas, hapus bahagian dalam dan tulang, dan potong fillet ke dalam kiub.
- Dalam pinggan salad, letakkan lapisan: herring, lobak merah, kentang dan bit. Lubricate setiap lapisan dengan mayonis.
9. Macaroni dalam Tentera Laut
Ia adalah hari ini di restoran-restoran yang menghidangkan Bolognese Itali, dan pada zaman Soviet terdapat pasta dalam Tentera Laut, yang makan walaupun sejuk.
Bahan-bahan:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- garam.
Persediaan
- Pertama masak pasta dalam air masin, dan kemudian condongkan mereka ke dalam colander dan bilas supaya mereka tidak melekat bersama. Perhatian - biarkan 1 sudu besar. air, yang dimasak pasta.
- Potong bawang dan goreng sehingga telus pada minyak panas, kemudian masukkan bawang putih yang dihancurkan dan daging cincang. Pakar masakan menyarankan agar mengambil campuran daging babi dan daging lembu. Masak pada api tinggi selama 10 minit. kacau sentiasa.
- Letakkan pasta dan goreng beberapa minit lagi. Tambahkan air yang anda tinggalkan selepas masak, dan pasta. Kacau dan masak selama 5 minit.
Terdapat juga cara memasak yang lebih mudah - daging cincang hanya digoreng dalam minyak tanpa pasta tomato dan segera ditambah kepada pasta siap.
10. Salad penumpang
Ramai suri rumah mengetahui hidangan ini terima kasih kepada buku masakan pada tahun 70-an. Adalah dipercayai bahawa nama itu disebabkan oleh fakta bahawa salad dipromosikan di kereta makan. Sekiranya anda tidak biasa dengan hidangan ini, pasti mencubanya.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 0,5 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- timun jeruk - 250 g;
- mayonis, minyak sayuran dan garam.
Persediaan
- Potong hati ke dalam kepingan besar, goreng, dan kemudian gosokkannya dengan jerami. Potong timun dengan cara yang sama.
- Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan lulus. Campurkan semua bahan, masukkan garam dan mayonis secukup rasa.
11. Sandwic dengan sprats
Sebelum ini, ramai di dapur mempunyai tin sprat, jadi terdapat banyak resepi dengan makanan kalengan ini. Yang paling popular dan kegemaran ialah sandwic, yang terdapat pada setiap meja perayaan.
Bahan-bahan:
- roti - 1 keping;
- sprats - 1 bank;
- timun jeruk - 2-3 pcs;
- telur - 2 keping;
- mayonis - 2 sudu besar. sudu;
- sayur-sayuran.
Persediaan
- Baton dipotong menjadi bentuk bujur atau segi tiga. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeringkannya dari dua sisi dalam kuali kering. Telur rebus keras.
- Letakkan minyak dengan sedikit mayonis, taburkan dengan telur parut. Teratas dengan beberapa keping timun dan beberapa sprats. Hiaskan dengan sayur-sayuran berdaun.
12. Sup "Pelajar"
Resipi itu dicipta oleh pelajar yang tidak berpeluang membeli produk yang berbeza. Terdapat banyak pilihan untuk kursus pertama. Kami menawarkan yang paling popular kepada mereka.
Bahan-bahan:
- kentang - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- sosej - 300 g;
- minyak sayuran - 2 sudu teh.
- keju diproses - 2 pcs.
Persediaan
- Kupas kentang, potong ke dalam keping dan kocok bawang dan lobak halus.
- Letakkan periuk air di atas dapur, dan apabila ia mendidih, letakkan kentang di sana. Wortel dan bawang goreng dalam minyak, dan kemudian, hantar pakaian ke sup.
- Selepas beberapa ketika, tambah sosis dipotong ke dalam kuali dan pada akhir hujung dadih parut. Kacau dan tahan sebentar di bawah tudung, selepas dimatikan.
13. Salad Mimosa
Pada masa Soviet, terdapat kekurangan makanan, tetapi nyonya rumah dapat memasak hidangan lazat dari bahan-bahan mudah. Salad menerima nama bunga kerana hakikat bahawa bahagian atas hidangan itu ditaburkan dengan kuning yang dicincang pada parutan halus.
Bahan-bahan:
- kentang - 3 buah;
- wortel - 2 keping;
- telur - 4 keping;
- mentega - 50 g;
- bawang merah - 1 keping;
- saury tin - 1 periuk;
- keju keras - 150 g;
- mayonis - 150 g;
- sayur-sayuran.
Persediaan
- Masak wortel, kentang dan telur. Sayur-sayuran akar dipisahkan dari satu sama lain. Pisahkan putih telur dan kuning, yang perlu runtuh.
- Pada grater potong keju dan mentega pra-frosted.
- Kupas bawang, kemudian cincang halus dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Buka kaleng, longkang minyak, dan kacau ikan dengan garpu.
- Salad diletakkan dalam lapisan: pertama datang kentang, kemudian wortel, mayonis dan tupai. Selepas itu, letakkan keju, ikan, mentega, bawang dan mayonis lagi. Hiaskan hidangan dengan kuning dan sayur-sayuran yang dihancurkan. Masukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam rendam.
14. Sosej coklat
Hari ini, kilang-kilang puding secara harfiah penuh dengan pelbagai pencuci mulut, dan pada zaman Soviet ini masalahnya. Wanita dari bahan-bahan yang tersedia membuat makanan untuk anak-anak mereka dan, secara jujur, mereka tidak sama.
Bahan-bahan:
- cookies - 0,5 kg;
- susu - 100 ml;
- gula pasir - 200 g;
- serbuk koko - 3 sudu besar. sudu;
- Butter - 200 g.
Persediaan
- Bagaimanapun, gigit kuki untuk membuat serbuk, tetapi di antara ia perlu ditemui dan kepingan yang lebih besar.
- Dalam periuk, hantarkan susu, koko dan gula. Panaskan dengan baik, kacau, kemudian tambah minyak. Apabila ia cair, tuangkan campuran yang disediakan dengan biskut yang disediakan dan kacau dengan baik.
- Pada filem makanan meletakkan banyak sosej. Balut dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas itu, anda boleh memotong dan makan.
15. Sup "Keriting"
Bagi kebanyakan hidangan pertama ini dikenali sebagai sup dengan telur, yang ditambah dalam bentuk mentah, pra-digoncang dalam mangkuk. Akibatnya, di bawah pengaruh suhu, telur berubah menjadi serpihan, mirip dengan keriting.
Bahan-bahan:
- payudara ayam - 1 pc.;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 3 buah;
- bihun - 60 g;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- laurel, garam dan lada.
Persediaan
- Tuangkan ke dalam kuali dua liter air, masukkan payudara, garam, beberapa lada dan daun telur. Masak sehingga siap, dan kemudian, ambil daging dan potong ke dalam kiub kecil.
- Kupas sayur-sayuran dan gigit wortel dengan bawang, dan kemudian goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
- Dalam sup, hantar kentang cincang dan selepas 10-15 minit. menggoreng. Walaupun selepas 5 minit. letakkan bihun itu dan tuangkan telur yang dipukul secara berasingan dengan aliran nipis.
- Campurkan sup dengan daging dan masak selama beberapa minit.