Di mana di Rusia menanam cendawan truffle?

Truffle dianggap sebagai makanan istimewa untuk gourmet dan kulat yang paling mahal di dunia. Buah-buahan buah-buahan truffles adalah di bawah tanah, mereka dicirikan oleh bentuk bulat atau tubular. Kulat membentuk mycorrhizas dengan akar pokok. Truffles mempunyai lebih daripada seratus jenis. Secara kebetulan mereka boleh dibahagikan kepada hitam, yang lebih biasa, dan putih, lebih jarang dan oleh itu lebih bernilai.

Mereka tumbuh di negara-negara dengan iklim sederhana hangat. Pengeluaran mereka adalah biasa di Perancis, Jerman, Sepanyol, Itali, Portugal. Yang paling berharga dan mahal adalah truffle hitam, yang dilombong di Perigora di Perancis, dan yang putih berkembang di Piedmont dan Umbria di Itali. Ramai orang berminat dalam soalan: di mana cendawan truffle tumbuh di Rusia?

Di mana di Rusia menanam truffle putih?

Jenis truffle ini boleh didapati jarang, jadi ia sangat berharga. Di Rusia ia tumbuh di Volga Tengah, Vladimir, Moscow, Smolensk, Tula, wilayah Oryol. Truffles putih tumbuh dari akhir musim gugur hingga awal musim sejuk.

Saiz kulat adalah sehingga 15 cm, berat - sehingga 500 g, di dalam tanah ia berada dalam kedalaman cetek - sehingga 15 cm. Luaran truffle putih sama dengan artichoke Yerusalem , ia mempunyai kulit coklat dan daging ringan. Untuk truffles adalah lebih banyak daging daripada rasa cendawan dan rasa diucapkan.

Di mana di Rusia berkembang truffle hitam?

Truffle hitam yang boleh ditemui di Rusia dipanggil truffle musim panas. Di mana truffle musim panas berkembang di Rusia? Lokasinya boleh dipanggil Caucasus di pantai Laut Hitam. Dia lebih suka tumbuh tanah batu kapur. Dimensinya mencapai 10 cm, ia tumbuh di bumi pada kedalaman 10-15 cm. Kumpulkan truffle semacam ini pada akhir musim panas - awal musim gugur.

Dalam hutan apa truffles tumbuh di Rusia?

Truffles cendawan lebih suka tumbuh berhampiran akar pokok seperti: oak, birch, hornbeam, beech, walnut. Oleh itu, mereka boleh dikumpulkan di hutan di mana spesies pokok tersebut berlaku. Kemungkinan besar ialah cendawan truffle tumbuh di Rusia dalam hutan oak.

Pengeluaran semula truffle dalam alam semula jadi

Dalam truffles alam semula jadi berbeza daripada kulat lain, di mana spora diangkut oleh angin atau air. Satu-satunya cara untuk menyebarkan biji (miselium) truffle berlaku dengan bantuan haiwan. Sebagai benih di bawah tanah, haiwan membawa mereka ketika mereka mencari cendawan.

Kaedah untuk mengumpul truffles

Untuk mencari truffle menggunakan haiwan terlatih - babi atau anjing. Ini dianggap sebagai perburuan sebenar, yang dijalankan pada waktu malam, kerana pada waktu malam bau truffle lebih baik didengar. Anda boleh cuba mencari cendawan, memfokuskan pada banyak kawanan Simuliidae di atas tanah. Jika satu truffle didapati, maka di sebelahnya ada 5-6 cendawan. Mengumpul truffle adalah proses yang sangat kompleks. Mereka mesti digali dan dikumpulkan dengan sangat hati-hati, cuba untuk tidak merosakkan kedua-dua cendawan itu sendiri, dan akar pokok yang berhampiran dengannya.

Menanam truffle

Penanaman truffles pada ladang buatan yang dicipta - Ia adalah satu proses yang sangat susah payah yang memerlukan banyak masa. Pertama, kumpulkan acorns dari bawah oak, di sebelahnya yang tumbuh truffle. Kemudian mereka menyediakan tanah khas: campurkan tanah yang sesuai untuk tumbuhan oak dan tanah yang diambil dari tempat-tempat di mana cendawan tumbuh. Kemudian, acorn yang disediakan ditanam di dalam tanah ini. Oleh itu, pokok-pokok muda tumbuh di tanah yang mengandungi spora truffles.

Tuai pertama diperolehi selepas 6 tahun. Mengumpul hasil cendawan boleh selama 25-30 tahun. Mereka akan mencapai 15 kg truffle setiap hektar tanah.

Di Rusia, teknologi truffles yang semakin meningkat tidak biasa, proses ini adalah tipikal untuk negara-negara lain.