Produk dari kacang soya dianggap sebagai makanan keajaiban. Mereka kaya dengan vitamin B6, yang memainkan peranan penting dalam pembinaan asid amino dan dalam pembentukan neurotransmitter. Dan daging soya sering disyorkan sebagai alternatif kepada daging konvensional - jika perlu untuk menghadkan lemak dalam diet. Diet pada daging soya adalah penyelesaian yang baik untuk mengurangkan berat badan jika anda menggabungkannya dengan jumlah sayur-sayuran, buah-buahan dan minuman yang sihat. Tetapi ini adalah ketat kontraindikasi kepada orang yang mengalami metabolisme yang perlahan. Menggunakan soya, mereka menghadapi risiko mendapatkan berat badan lebih cepat.
Komposisi daging soya
Daging kedelai mengandungi protein sebanyak "normal". Ia sangat popular di kalangan mereka yang mematuhi pandangan vegetarian mengenai pemakanan. Pada masa yang sama, analog soya tidak mengandungi apa-apa lemak, tetapi ia boleh mengandungi aditif dan pengisi kaya karbohidrat. Itulah sebabnya tidak ada yang boleh menyebutkan berapa banyak kalori dalam pek spesifik daging soya. Kecuali, mungkin, pengeluar.
Produk ini dibuat daripada tepung soya dan / atau minyak kacang soya. Pelbagai teknologi penyediaan menganggap juga penggunaan benih cottonseed, gandum dan oat. Kadang-kadang pengisi dari jagung ditambah untuk memberikan rasa.
Manfaat dan membahayakan daging soya
Penggunaan sederhana produk soya telah menunjukkan kesan positif berikut:
- mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah;
- menghalang perkembangan osteoporosis (penyakit tulang, yang menjadikan mereka berpori dan rapuh);
- mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
- melembutkan gejala dan manifestasi menopause.
Terdapat pendapat bahawa daging kedelai dikaitkan dengan pencegahan kanser prostat dan payudara, tetapi tidak semua penyelidik membaginya, dan tidak ada bukti muktamad tentang kesan ini yang belum dikemukakan.
Tetapi bersama-sama dengan kesan positif, ahli diet juga mendapati akibat negatif penggunaannya. Ringkasnya, faedah daging soya tidak bersifat tidak bersyarat, "sisi" yang berbahaya bagi produk ini juga patut diberi perhatian.
Mereka yang menderita penyakit tiroid perlu berhati-hati dengan daging kedelai. Kacang kedelai mengandungi komponen sayuran dengan nama kolektif "goitrogen". Ia memburukkan keupayaan tubuh untuk menyerap iodin. Oleh itu, orang yang menghidap penyakit tiroid harus mengelakkan produk soya - atau memakannya sangat jarang, dan kemudian menjaga pengisian iodin dalam diet mereka.
Wanita yang mempunyai jumlah estrogen yang meningkat dalam badan, daging kedelai hanya boleh berbahaya. Ia boleh mencetuskan fibroid, endometriosis, tempoh haid yang teruk dan juga menyumbang kepada perkembangan ketidaksuburan.
Walau bagaimanapun, lelaki, yang organisma sensitif terhadap turun naik testosteron, juga tidak disyorkan untuk menyalahgunakan soya
produk. Mereka boleh membangunkan gangguan yang berkaitan dengan pembentukan air mani, dan akan ada kesulitan dengan prostat.
Sekiranya anda berlebihan berat badan, dan salah satu penyebabnya ialah metabolisme yang lembap, penggunaan soya boleh mengganggu fungsi kelenjar tiroid, menggalakkan pengekalan cecair, dan beratnya hanya akan bertambah. Terdapat satu lagi faktor yang orang ramai cenderung mengabaikan. Berapa kaya dengan diet anda? Adakah ia kaya dengan pelbagai nutrien? Sekiranya kekurangan unsur-unsur penting, daging soya, seperti apa-apa produk lain yang dibuat dari soya, hanya akan memburukkan keadaan. Hakikatnya ialah ia mengandungi asid phytic, yang mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien seperti kalsium,
Jadi adakah ia layak untuk makan daging soya?
Ringkasnya, pakar pemakanan memberi saranan berikut untuk produk kontroversi ini:
- Pastikan daging kedelai yang anda ingin beli dihasilkan secara organik, tanpa bahan tambahan, yang dapat memperburuk penyakit.
- Jangan terlepas dengan pengganti soya - soya keju, daging, yogurt dan susu - kerana ia masih tidak terlalu sihat dan bukan idea pemakanan yang terbaik.