Kvass adalah minuman beralkohol tradisional yang menyegarkan dan haus Slavik, yang diperoleh hasil daripada alkohol tidak sempurna dan penapaian asid laktik wort asal (bahagian etil alkohol tidak lebih daripada 2.2%). Wort asal untuk memasak kvass mungkin termasuk tepung bijirin, serbuk roti rai, malt (gandum atau barli), madu bunga semulajadi (kini kadang-kadang digantikan dengan gula), kismis dan pelbagai herba aromatik juga ditambahkan ke kvas. Kvases juga boleh dibuat berdasarkan buah dan buah-buahan (baik dengan dan tanpa keropok dan / atau malt).
Beritahu anda bagaimana membuat ceri kvass dengan madu, minuman ini hanya indah pada musim. Ceri memilih berair dan masak.
Cherry kvass dengan madu
Bahan-bahan:
- ceri segar - 1 kg;
- air (ditapis atau direbus) - 2 liter;
- madu semulajadi (atau gula pasir) - 150-200 g;
- kismis - kira-kira 50 g atau ragi segar ditekan - kira-kira 3-5 g.
Persediaan
Ceri (tanpa peduncle) kita akan membasuh dan meletakkan dalam botol 3 liter. Ceri mesti dihancurkan (anda boleh satu demi satu, cabut sahaja dari mereka tulang atau menghancurkan mereka dengan tulang di dalam botol). Air dipanaskan, tetapi kita tidak akan mendidih - jika tidak kita akan kehilangan vitamin C, yang sangat banyak di ceri. Bahan-bahan lain yang berguna (madu, pektin, asid buah, dll) juga boleh dimusnahkan oleh tindakan air mendidih, membentuk sebatian berbahaya. Oleh itu, suhu air apabila pengisian ceri tidak boleh melebihi 40 darjah Celsius.
Kami menambah madu dan ragi atau kismis yang tidak diproses (mesti ada organisma kulat di permukaannya yang akan memastikan penapaian). Jika anda menggunakan gula bukan madu, air boleh menjadi panas - kira-kira 70-80 darjah C. Botol teki diikat dengan kasa, dilipat separuh. Kami meletakkan botol dengan wort di tempat yang hangat (di beranda kaca, dalam loggia). Fermentasi harus bermula pada hari ke-2 (jika tidak bermula, tambah yis). Selepas 4-5 hari anda boleh menangkis kvass, tuangkan ke dalam botol untuk menyejukkan dan nikmati. Pada hari ke-8 hingga 15 penyimpanan di tempat yang sejuk, kvass akan mencapai kekuatan maksimumnya. Sekiranya kvass bersedia akan dibotol, yang boleh
Dalam cawan dengan kvass anda boleh meletakkan daun segar pudina - aditif ini akan memberikan rasa tambahan minuman dan warna aromatik.
Sudah tentu, ceri kvass boleh dimasak dengan menggunakan resipi lain, mendekati soalan secara kreatif.
Daripada ragi dan / atau kismis, anda boleh menambah rusa rumah dari roti rai (tidak lebih dari 100 gram setiap 3 liter) dan beberapa keropong hop baru (3-5 hingga 3 liter).