Dengan bermulanya cuaca sejuk, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri anda dengan persediaan domestik. Sayur-sayuran asin dan jeruk dan salad siap dibuat dengan menyenangkan mata dan selera, dan tempat utama dalam perayaan sayuran musim sejuk ini adalah kubis masam - makanan ringan bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Tetapi penampilannya di atas meja didahului oleh banyak pemilik yang susah dan tidak disukai proses penyediaan, atau lebih tepatnya memotong kubis.
Memecahkan kubis - ia mahal dan memerlukan sedikit kemahiran. Untuk menjadikannya jerami tipis, anda perlu menguasai teknik pencincang dengan pisau - dapur biasa atau istimewa.
Bagaimana untuk memecahkan kubis dengan pisau?
Sekiranya anda tidak mempunyai pisau khas untuk kubis, yang biasa - besar dan juga diasah. Apabila menggunakan pisau dapur, ingat satu rahsia kecil - kepala kubis harus dipotong tidak di sepanjang kepala, tetapi sebaliknya. Ia di bahagian atas adalah daun nipis yang sesuai untuk penjerukan. Bahagian kedua boleh ditinggalkan untuk pemadam atau borscht.
Apabila menghiris perkara utama - untuk menjaga pisau dan, tentu saja, jari-jari. Tetapi, pada dasarnya, semuanya mudah: apabila memotong, hujung pisau tidak keluar dari permukaan papan, dan bilahnya membuat gerakan bulat sepanjang menegak. Anda boleh memilih salah satu arah yang mudah:
- pisau bergerak sama rata ke hadapan dan ke bawah, dengan itu memotong dan kembali ke kedudukan permulaan;
- pisau bergerak dari dirinya sendiri dan ke bawah, dan kemudian kembali - pada dirinya sendiri dan ke atas.
Betul untuk memegang pisau yang anda perlukan dengan cara ini: ibu jari terletak di sepanjang pegangan, indeks mengikatnya dari atas, dan yang lain hanya sedikit menekan pemegang ke telapak tangan. Pada mulanya, penangkapan ini mungkin menyusahkan, tetapi akhirnya anda membiasakannya.
Tetapi, tentu saja, untuk kemudahan anda sendiri adalah lebih baik untuk membeli pisau khas untuk menghancurkan kubis. Ini mudah, serta semua cerdik, penyesuaian menjadi hanya pembantu yang sangat diperlukan di dapur.
Apakah pisau pemotong untuk kubis?
Pisau dicincang untuk kubis adalah asas plastik atau kayu dengan pemegang, yang melekat beberapa bilah keluli yang cukup tajam terletak pada sudut. Reka bentuk ini menjadikannya benar-benar selamat digunakan - ia hanya mustahil untuk memotong diri secara tidak sengaja. Terdapat juga pencincang keluli sepenuhnya.
Bagaimana untuk mencincang kubis dengan pisau khas?
Sekiranya anda melihatnya untuk kali pertama, maka persoalannya agak semulajadi: "Bagaimana menggunakan pisau kubis?" Mengurangkan kubis dengan alat khas lebih mudah daripada pisau konvensional. Anda perlu memotong kepala, dengan mudah, anda boleh di sepanjang tunggul dan melakukan pergerakan balas dengan pisau ke arah ke hadapan dan ke bawah, dan kemudian kembali ke kedudukan asalnya. Butiran kecil - untuk memotong kubis lebih baik di serat, maka mereka akan kehilangan jus yang kurang, yang sangat diperlukan untuk pengambilan garam.
Alternatif kepada pisau untuk memotong kubis
Kemajuan teknologi tidak berdiam diri dan teknik itu disempurnakan untuk mengubah proses memasak menjadi menyenangkan dan meminimumkan masa yang dihabiskan oleh seorang wanita di dapur. Oleh itu, jika anda terpaksa mencincang kubis dalam kuantiti yang banyak, anda harus mempertimbangkan lebih banyak peranti yang produktif:
- shredder kubis - peranti mekanikal yang terdiri daripada papan kayu atau plastik dengan bilah,
terletak pada sudut. Prinsip pemotongan adalah sama dengan parut, perkara utama adalah untuk melindungi jari anda; - Penggiling daging elektrik - pada pandangan pertama, idea menggunakan penggiling daging untuk mencarik kubis adalah tidak masuk akal, tetapi peluang sedemikian menjadi bonus yang menyenangkan bagi pemilik model moden. Mereka dilengkapi dengan muncung khas untuk memotong sayur-sayuran, di antaranya pisau untuk kubis;
- pemproses makanan dengan pisau untuk sayur-sayuran - sangat mudah digunakan - sekeping kubis diletakkan dalam mangkuk dengan pisau dan kurang dari satu minit dari itu anda boleh mengambil potong dengan hati-hati.