Malangnya, keseronokan sebenar dari rasa produk berasap aromatik yang dibeli di kedai sering terhalang oleh kesedaran bahawa semasa penyediaan mereka, bahan kimia yang tidak boleh dipanggil tidak berbahaya sering digunakan. Walau bagaimanapun, ini bukanlah sebab untuk menolak sosej, balyk atau ikan asap, kerana mereka boleh dimasak sendiri. Jika pada masa lalu tukang-tukang harus bekerja untuk menggambar lukisan perokok, untuk mencari bahan yang sesuai, untuk membuat peranti, hari ini semuanya lebih mudah. Ia cukup untuk memilih model yang paling sesuai, yang memenuhi sepenuhnya keperluan anda. Pilihannya cukup luas, serta julat harga. Oleh kerana kemudahan, aksesibiliti, kemudahan operasi, rumah tangga domestik boleh digunakan bahkan oleh mereka yang tidak pernah terlibat dalam proses ini.
Jenis-jenis smokehouses dan prinsip kerja mereka
Seperti yang anda tahu, merokok adalah dua jenis: sejuk dan panas. Jelas sekali, daging dan ikan yang disediakan oleh kaedah pertama terdedah kepada suhu yang lebih rendah daripada produk yang disediakan mengikut kaedah kedua. Ini berikutan dengan asap merokok sejuk mesti disejukkan. Ini dicapai dengan meningkatkan jarak yang menghisap asap dari kayu panas ke parutan di mana produk diletakkan. Adalah masuk akal bahawa smokehouses untuk merokok sejuk tidak boleh sangat padat. Selalunya mereka dipasang secara kekal. Tetapi alat untuk menghisap panas membolehkan memasak masakan masakan dari ikan dan daging dan di dacha, dan di tasik, dan di dalam hutan.
Pilihan yang paling praktikal dan mudah alih adalah smokehouse keluli tahan karat. Peranti boleh sama ada segi empat tepat atau berbentuk tong. Di dalam panggangan barbeku, gril keluli tahan karat dipasang di mana produk dibentangkan, dan keseluruhan pembinaan ditutup dengan tudung yang padat.
Prinsip smokehouse rumah dari keluli tahan karat untuk ikan dan daging sangat mudah. Isi kerepek kayu dengan cip kayu di bahagian bawah bekas, bawa ia menjadi membara, letakkan makanan pada parut dan tutupnya dengan tudung. Ia tetap menunggu 30-50 minit - dan makanan lazat sudah siap! Dengan cara ini, produk yang dirawat dengan asap pada suhu 50 hingga 120 darjah, bukan sahaja mempunyai rasa hebat, tetapi boleh disimpan di luar peti sejuk selama beberapa hari.
Kelebihan periuk asap stainless steel
Hari ini, rumah asap dibuat dari keluli tahan karat dan keluli biasa. Yang lebih murah, tetapi mereka mempunyai beberapa kelemahan. Oleh kerana semasa proses merokok peranti terdedah kepada suhu tinggi, logam boleh "memimpin", iaitu, peranti akan kehilangan bentuknya. Di samping itu, jangan lupa tentang kakisan. Sebuah smokehouse yang diperbuat daripada keluli tahan karat, ketebalan yang boleh menjadi 1.5, dan 2, dan 3 mm, kelemahan ini dilucutkan.
Dalam model moden semua smokehouses disediakan! Anda tidak perlu membasuh seluruh peranti lemak, yang tidak dapat dielakkan dikeluarkan daripada ikan atau daging semasa memasak, kerana kit termasuk dulang khas. Dan asap itu sendiri boleh dilupakan, kerana smokehouse yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan meterai hidraulik menghalangnya daripada masuk ke udara.
Selain itu. Terdapat peranti pelbagai fungsi yang menyambungkan smokehouse, grill dan grill. Mahu kebab shish? Letakkan perokok pada pendirian khas dan sebarkan api di bawahnya. Adakah anda mahu sayuran panggang ? Kemudian sediakannya di atas parutan, menyebarkan api tepat di badan kapal smokehouse. Semuanya mudah dan sangat mudah! Memasak beberapa hidangan pada masa yang sama akan membantu smokehouse dua peringkat yang diperbuat daripada keluli tahan karat.
Dengan peranti padat dan mudah alih ini, anda boleh mempelbagaikan menu anda!