Blunt pisau - masalah sebenar untuk setiap perempuan simpanan dan sebab tambahan pertengkaran dengan suaminya. Agar proses pemotongan makanan dilakukan dengan mudah, dan di rumah suasana yang menguntungkan memerintah, batu pengisar mesti menjadi aksesori dapur wajib.
Bagaimana untuk memilih batu gerinda?
Dengan menjaga pemerolehan objek yang diperlukan untuk mengasah pisau, anda pasti dapat mencari masalah pilihan. Nampaknya, apa yang lebih mudah daripada mencari bar dengan permukaan yang kasar? Tetapi hari ini pasaran membentangkan banyak jenisnya, jadi mata berlari, dan tangan turun. Sekiranya anda mengalami kerugian, kajian ini akan membantu anda membuat keputusan.
Jenis batu penggiling untuk pisau
1. Batu nisan semulajadi , dibuat dalam bentuk bar segi empat tepat atau bentuk bujur. Mereka adalah bahan semulajadi, contohnya, silika kristal atau kuarza. Dengan jenis interaksi dengan pisau, batu pengisaran semula jadi merujuk kepada air - sebelum memulakan proses pengisaran, ia perlu diletakkan di dalam air selama kira-kira 10 minit. Tambahan tanpa syarat mereka adalah hasilnya dicapai secepat dan mudah. Tetapi terdapat kekurangan. Oleh itu, hayat perkhidmatan batu nisan itu tidak lama, kerana permukaan yang kasar itu cepat dipadamkan, dan batu itu sendiri memperoleh ketidaksamaan. Tetapi ini, pada prinsipnya, bukanlah masalah besar, kerana jika dikehendaki, batu itu dapat diratakan.
Bagaimana untuk mengukur grindstone?
- gosong batu yang dibasahi pada batu bata silika;
- Gunakan grindstone dengan granulariti yang lebih besar, juga sebelum dibasahkan dengan air;
- pada papak konkrit atau batu karang.
Daripada kesulitan lain dalam menggunakan batu nisan air, perlu membersihkannya dengan teliti dari zarah-zarah debu logam selepas setiap penggunaan.
2. Batu tajam buatan - elemen kasar di atasnya diikat dengan gam khusus kelikatan yang tinggi, dari mana ia diperlukan untuk menggunakan minyak semasa pengisaran. Adalah perlu untuk memastikan bahawa batu dalam proses operasi tidak ditutup dengan gloss zarah logam dan, oleh itu, tidak kehilangan sifatnya. Perlu diingat bahawa minyak sayuran atau mesin biasa tidak sesuai di sini, anda perlu menggunakan bahan khas yang dijual dalam satu set dengan pengisar.
Bar buatan dibuat terutamanya dari teras elektrokorundum dan gam, sebagai pengikat. Tahap granulariti bergantung kepada kualiti unsur-unsur konstituen, serta kualiti bar. Secara berasingan ia perlu memperuntukkan batu mengasah dengan berlian debu. Seperti yang anda tahu, berlian - bahan yang paling tahan lama, jadi bar ini akan menjadi yang paling tahan lasak. Perlu diberi perhatian kepada saiz remah berlian - semakin kecil, pisau tumpul yang lebih perlahan, disempurnakan dengan bantuan batu dengan sputtering yang sedemikian.
3. Grindstone seramik - yang paling moden dari semua di atas. Menggabungkan kualiti pemprosesan batu bilah semulajadi dan memakai rintangan bar berlian. Kelemahannya ialah proses mengasah pisau dengan bantuan mereka memerlukan masa yang lama.
Bagaimana untuk mengasah pisau dengan batu pengisar?
- Penyediaan bar grinding - minyak dengan minyak atau basah dengan air bergantung kepada jenisnya.
- Tentukan sudut bilah apabila mengasah. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa ia adalah 20⁰.
- Lancar melakukan gerakan salingan dengan hujung tajam bilah di sepanjang permukaan alat pengisar.
Cadangan tambahan, jika ada, biasanya ditunjukkan dalam arahan untuk pisau. Tetapi dalam apa jua keadaan, harus diingat bahawa belajar bagaimana mengasah alat dapur adalah masalah waktu dan pengalaman.