17 trend masakan pada tahun 2018: apa yang akan berlaku di meja kami?

Setiap tahun, para koki menawarkan keseronokan masakan baru, cuba untuk menggembirakan pelanggan yang rosak. Apa yang boleh dijangkakan dari tahun 2018, dan trend makanan apa yang akan menakluk dunia, sekarang kita tahu.

Setiap tahun para koki di seluruh dunia meminta trend baru dalam memasak, yang kemudiannya berjaya dipromosikan di restoran dan pertubuhan katering lain. Pakar masakan sudah tahu apa yang akan menjadi popular pada tahun 2018, dan kami akan berkongsi maklumat ini dengan anda.

1. Salad, dari mana sedikit akan menolak

Bosan dengan "Caesar", "Nuisaz" dan salad popular lain? Kemudian bersiaplah untuk sesuatu yang baru, yang, menurut pakar makanan, akan segera mencapai puncak populariti. Ini salad Hawai "Poke", dalam resipi yang termasuk ikan mentah.

2. Makanan baru untuk vegetarian

Bilangan vegan tumbuh setiap tahun, dan trend kuliner tidak boleh bertindak balas terhadapnya. Untuk pengeluaran produk baru dan penyediaan hidangan yang luar biasa, teknologi tinggi mula digunakan, sebagai contoh, anda sudah boleh mencuba susu walnut, burger tanpa daging, ais krim vegan dan sebagainya.

3. Mexico, teruskan!

Pakar masakan meramalkan peningkatan ketara dalam hidangan Mexico yang popular yang dipanggil taco. Ia akan membawa menu banyak pertubuhan katering, menawarkan pelanggan topping asli dan asli dengan kek tortilla.

4. Timur Tengah Misterius dan Memikat

Di tempat hamburger dan makanan segera lain akan menjadi hidangan oriental yang popular, bersiap untuk mencuba hummus, pita, falafel dan barang lain. Perlu dinyatakan tentang peningkatan permintaan rempah-rempah sihir.

5. Kepelbagaian yang berguna

Semakin ramai orang bergerak ke diet yang betul dan sihat, yang tercermin dalam trend masakan. Pada tahun 2018, kerepek kentang akan digantikan dengan makanan ringan dari wortel, pisang, ubi jalar, labu, epal dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Pengilang yang terkenal juga akan memulakan pengeluaran besar-besaran makanan tersebut.

6. Rezeki yang enak dan berguna

Jika sekarang serbuk yang paling popular digunakan dalam memasak adalah koko, maka tahun depan poppy Peru, matte Jepun dan serbuk lain yang sangat berguna dan lazat akan menjadi biasa. Mereka ditambah kepada sup, jus, smoothie dan hidangan lain.

7. Seperti di telapak tangan anda

Salah satu trend utama dunia adalah ketelusan resipi, iaitu, pengunjung kedai-kedai katering bukan sahaja mahu merasai hidangan yang lazat, tetapi juga ingin memahami apa yang dibuat daripada, di mana produk diperoleh, dan sebagainya. Lebih banyak pertubuhan membuat dapur terbuka dan menawarkan penerangan terperinci mengenai hidangan di menu. Itulah maksudnya, profesional tidak mempunyai apa-apa untuk disembunyikan.

8. cendawan pelbagai fungsi

Kami digunakan untuk menggunakan beberapa jenis cendawan, yang digoreng, dibakar, diasinkan. Di cakrawala ada wira baru - Reishi, Cordyceps, Chaga dan lain-lain. Cendawan ini dipanggil "berfungsi", dan menambahnya kepada hidangan yang berbeza, dari salad ke kopi dan koktel. Populariti yang semakin meningkat dikaitkan dengan sifat bermanfaat kulat ini.

9. Hanya pengeluaran tanpa sisa

Semasa penyediaan walaupun satu hidangan di dalam tong sampah, terdapat banyak sisa makanan. Jadi tahun depan, menurut pakar, perjuangan menentang kecacatan ini akan bermula. Menu banyak restoran akan ditambah dengan hidangan kreatif baru, yang akan dibawakan dengan gabungan rasa asli. Contohnya, puncak bit telah digunakan untuk memasak lama, dan sekarang sayur-sayuran lobak ditambah kepadanya, dari mana anda boleh membuat sos pesto atau salad lazat.

10. hiasan yang indah dan boleh dimakan

Sekiranya bunga awal hanya gembira dengan mata bunga bunga dan bunga, maka pada tahun 2018 mereka akan digunakan untuk menghias hidangan yang berbeza. Ada juga gula-gula yang membuat gula-gula bunga. Beberapa orang akan berpendapat bahawa ia kelihatan cantik.

11. Motif Korea

Masak sentiasa berusaha untuk membayangkan semula hidangan klasik biasa dan membantu dalam rahsia masakan Korea ini. Tauhu dalam hidangan pertama, cumi bakar dan pilihan masakan lain, yang biasa dengan Korea, akan menjadi lebih biasa.

12. Minuman berkarbonat baru

Walaupun fakta bahawa pembakaran minuman berkarbonat telah terbukti, permintaan untuk mereka tidak berkurangan. Pakar menjamin bahawa sesetengah pengeluar akan menipu dan mengeluarkan soda tanpa gula, yang akan disediakan berdasarkan sap birch, beri, bunga elderberry dan sebagainya.

13. Rumput laut dalam masakan

Baru-baru ini, para koki memberi perhatian kepada alga, yang bukan hanya lazat, tetapi juga berguna. Terima kasih kepada mereka, anda boleh mengurangkan penggunaan daging dan menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Rumpai laut akan mula disediakan dengan cara yang baru, menggabungkan mereka dengan produk lain.

14. Jenis tepung baru

Di negara-negara Asia dan Amerika Selatan, tepung singkong telah digunakan untuk masa yang lama, tetapi pada tahun 2018 ia akan menjadi lebih biasa. Dalam produk ini tidak ada gluten, tetapi senarai ciri-ciri berguna agak luas. Ramai chef akan menghargai potensi produk ini dan menyajikan hidangan baru dengan penyertaannya.

15. Baru dari Jepun

Untuk masa yang lama tiada siapa yang terkejut dengan sup Jepun atau sushi, kerana hidangan ini telah menjadi biasa. Sudah tiba masanya untuk membuat penyesuaian dan menambah beberapa produk baru. Di restoran-restoran akan mula melayani apa yang tradisional untuk makanan jalanan di Jepun, contohnya, shish kebab "yakitoria", tauhu goreng dalam sup dan sebagainya. Hidangan, tentu saja, berlemak, tetapi rasa mereka adalah luar biasa.

16. Trend dalam makanan jalanan

Pakar masakan meramalkan perubahan dalam makanan jalanan, jadi tidak ada lagi shawarma. Pada tahun yang akan datang, pandangan akan diarahkan untuk dihisap, digoreng pada api terbuka atau hidangan panggang dengan sos pedas. Bersedia untuk berkenalan dengan kasturi puri India, yang boleh disumbat dengan tampalan yang berbeza. Malah di burger akan menggunakan makanan pedas untuk piquancy.

17. Gula tidak bergaya

Jika bukan pengganti gula dan pemanis digunakan hanya oleh pesakit kencing manis dan orang yang tegas mengikut angka mereka, maka pada tahun 2018 ini akan menjadi trend. Pengeluar akan bermula dari sirap sorghum untuk mengekstrak ekstrak manis, yang akan menjadi pengganti gula. Ia akan dijual di hampir setiap kedai.