Pengetahuan tukang kebun dan petani trak dipindahkan dari satu generasi ke generasi yang lain. Sekarang, malangnya, banyak maklumat dilupakan, tetapi apa yang tersedia agak kerap diputarbelitkan. Dan kepada salah satu "rahsia" ini, untuk mengetahui pengetahuan bagaimana menyimpan kubis di musim sejuk. Masalahnya adalah bahawa sains itu sendiri, bagaimana untuk menyimpan kubis untuk musim sejuk - tidak begitu rumit. Tetapi bagaimana dengan betul untuk menyimpan kubis, supaya pada musim sejuk ia tidak kehilangan sifat yang berguna - ia tidak begitu mudah.
Anda mungkin sudah tahu bahawa untuk menjaga sayur-sayuran dengan baik pada musim sejuk, mereka, pertama sekali, perlu berkumpul dengan betul.
Bagaimana untuk menuai tuaian kubis?
- Masa terbaik untuk mengumpul kubis ialah akhir musim luruh. Pilih hari yang cerah dan dapatkan kerja.
- Untuk mengumpul kubis, anda memerlukan sekop. Anda perlu menggali kubis dengan akar. Perhatikan bahawa memotong kubis di taman tidak digalakkan. Lebih baik menggali sepenuhnya, dan membersihkan bumi dari akarnya.
- Seterusnya, anda perlu menyentuh kubis. Terlalu kecil, dimakan oleh kumbang, atau dengan tunggul busuk lebih baik untuk segera makan (atau masak sauerkraut). Kepala kubis kubis dilipat di bawah kanopi dan biarkan mereka berbaring sekitar 12-20 jam. Pada masa ini, sayur-sayuran akan kering sedikit, dan akan lebih baik disimpan di musim sejuk.
- Selepas kubis itu kering sedikit, dia perlu memotong tongkol.
Itu sahaja! Kerja persiapan dengan kubis di peringkat ini berakhir.
Seterusnya, kami akan bercakap tentang kaedah bagaimana untuk menyimpan kubis segar pada musim sejuk
Rejim suhu. Tempat terbaik untuk menyimpan kubis adalah ruang bawah tanah. Di dalam bilik sedemikian, sebagai peraturan, kelembapan sangat tinggi, dan suhu rendah (tetapi tidak di bawah sifar). Tetapi di kawasan bawah tanah moden metropolitan jarang berlaku. Oleh itu, anda boleh menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah, jika suhu di musim sejuk tidak naik di atas 4-6 darjah.
Penyediaan bilik. Untuk menyimpan sayur-sayuran, lebih baik memilih bilik di mana ia akan bersih dan terawat dengan baik. Dinding tidak boleh mempunyai jamur dan jamur (walaupun kelembapan harus tinggi), dan sekurang-kurangnya sekali sebulan untuk berventilasi.
Sekarang pertimbangkan cara bagaimana anda boleh menyimpan untuk kubis musim sejuk
- Cara paling mudah ialah meletakkan semua kepala dalam beg atau kotak dan simpannya di dalamnya. Kelemahan kaedah ini adalah akses udara yang tidak baik kepada sayur-sayuran, dan mereka boleh merosot, terutama jika mereka tidak dikeringkan dengan baik.
- Anda boleh membina platform kayu, dan menyebarkan sayur-sayuran di atasnya dalam bentuk piramid. Ini memastikan akses udara yang baik, tetapi kelemahan adalah ketidakupayaan untuk mengambil satu kepala tertentu (jika, katakan, itu adalah busuk, tetapi tidak di baris atas).
- Cara yang sedikit menyusahkan, tetapi mengambil kira dan mengecualikan kekurangan dua yang pertama. Melalui ketinggian keseluruhan ruang bawah tanah (bilik bawah tanah), isi rak kayu, dan simpan kubis pada mereka dalam satu baris.
- Cara lain untuk menyimpan kubis ialah pasir. Mereka boleh mencurahkan kubis dalam beg atau kotak (seperti dalam kaedah pertama), atau tuangkannya di atas lantai dengan slaid, dan menggali ke kubis.
- Alternatif kepada pasir boleh melayani surat khabar lama. Anda perlu membungkus setiap kepala dalam akhbar, dan selepas itu anda boleh
lipat sekurang-kurangnya dalam kotak, sekurang-kurangnya dalam piramid, walaupun dalam baris. - Ibubapa moden mencadangkan juga menggunakan filem makanan dan bukan akhbar. Setiap kepala dibalutnya dan kemudian diturunkan ke dalam ruang bawah tanah. Pilihan ini juga sesuai untuk menyimpan kubis di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan kembang kol di musim sejuk?
Semua cara di atas untuk menyimpan kubis putih, untuk warna tidak sesuai. Cara terbaik untuk menyimpan kol kembang api adalah seperti berikut. Setiap kepala dibalut dengan grid (surat khabar), dan digantung dalam keadaan sejuk (kira-kira darjah sifar) dan bilik pengudaraan yang baik.