Cider adalah wain epal Perancis, yang sangat popular dan sangat disukai oleh pembuat wain rumah di seluruh dunia. Di bawah ini, kami akan bercakap mengenai resipi mudah untuk menyediakan cider epal di rumah, yang mana juga pembuat wain baru akan menguasai.
Cider epal buatan sendiri adalah resipi mudah
Menggunakan teknik dari resipi ini, anda boleh membuat bukan sahaja cider epal klasik, tetapi juga kosong dari pir dan buah-buahan lain.
Untuk rasa minuman yang paling kaya, sebaiknya menggunakan campuran epal berasid dan manis dalam nisbah 1: 2, tetapi bergantung pada keutamaan peribadi, perkadaran ini boleh diubah.
Bahan-bahan:
- gula - 1,4 kg;
- epal - 10.5 kg.
Persediaan
Sebelum anda membuat cider epal, anda perlu menyediakan epal itu sendiri. Setiap buah-buahan disapu kering dengan serbet, untuk menghilangkan bahan cemar yang kuat. Perhatikan bahawa buah-buahan tidak dibasuh, kerana pada permukaan mereka adalah yis yang hidup, yang akan menimbulkan penapaian. Epal yang digosok dibiarkan hangat dan kering selama beberapa hari untuk memulakan penapaian. Setelah itu, keluarkan batang dan daun dari epal, memutar atau mengisar mereka dengan pengisar dalam serbuk, dan tuangkan gula. Sudah tentu, tambahkan gula kepada campuran itu mestilah secukupnya, tetapi yang disediakan tidak boleh digunakan.
Pulpa Apple dipindahkan ke tangki penapaian yang bersih dan dibiarkan panas selama tiga hari. Wort dicampur setiap hari. Selepas masa yang diperuntukkan, cider masa depan ditapis, tekan kek, kemudian tuangkan cecair ke dalam bekas bersih yang lain dan letakkan sarung tangan dengan jari telunjuk di leher atau pasang meterai air.
Apabila penapaian selesai, cider epal di rumah ditapis dengan teliti, botol dan tersumbat.
Cider dari jus epal di rumah
Cara paling mudah untuk membuat epal cider adalah menggunakan jus yang baru diperah.
Memandangkan jus segar mengandungi daging, ia dipanaskan selama beberapa hari di dalam panas sebelum memasak, dan kemudian disingsihkan dengan teliti dari enapcemar. Jus tegang dituangkan ke dalam tangki penapaian yang bersih dan dibiarkan di bawah meterai air (sarung tangan) untuk bulan berikutnya. Fermentasi juga perlu berlaku hangat dan kering. Apabila penapaian telah selesai, cider perlahan-lahan dituang ke dalam bekas lain melalui tiub, tersumbat dan dibenarkan untuk merobek untuk sebulan lagi. Kemudian anda boleh meneruskan ke rasa.
Minuman masak dalam botol tertutup perlu disimpan di tempat yang sejuk. Hayat rak boleh sampai tiga tahun.
Cider epal mudah di rumah
Resipi ini sangat mudah sehingga anda tidak perlu mengingat jumlah bahan yang tepat. Hanya dail sebilangan epal pelbagai jenis, supaya mereka mengisi tangki penapaian dengan satu pertiga.
Keluarkan teras dan bahagikan epal ke dalam kepingan kecil. Seperti dalam resipi pertama, anda tidak perlu mencuci epal, hanya lap dengan serbuk kering, pastikan untuk memastikan bahawa buah-buahan adalah keseluruhan dan tanpa tanda-tanda membusuk. Letakkan segelintir gula agar epal memberi lebih banyak jus. Untuk mempercepat penapaian akan membantu dan beberapa kismis. Sekiranya epal tidak terlalu berair, ia dibenarkan menambah sedikit air, tetapi ambil perhatian bahawa ini akan menjejaskan rasa minuman itu, menjadikannya kurang tepu.
Seterusnya, sarung tangan tertusuk dipakai di leher fermenter. Apabila penapaian selesai, seperti ditunjukkan oleh sarung tangan yang ditiup, perlahan-lahan mengalirkan cider dengan tiub yang sesuai, cuba untuk tidak menjejaskan sedimen. Tinggalkan minuman siap sedia bersih selama beberapa minggu.