Sepuluh hingga lima belas tahun yang lalu, tidak semua suri rumah mampu mengeluarkan peralatan enamel, kerana dalam kursus itu kebanyakannya aluminium. Perbezaan dapat dilihat dengan mata kasar, kerana panci enamel senang dengan warna-warna terang, kehadiran lukisan. Hari ini, hidangan ini tidak lagi mengejutkan, dan periuk dengan lapisan enamel boleh didapati di setiap rumah.
Hidangan ini diperbuat daripada aloi logam atau besi tuang, meliputi bahagian atas dengan lapisan enamel kaca. Ia melindungi logam daripada pengoksidaan, dan tidak membenarkan sebatian kimia yang berbahaya dapat dijumpai dalam makanan. Pek enamel moden di negara kita dibuat dengan mencelupkan bilah enamel kaca, dan di luar negara untuk tujuan ini menggunakan kaedah penyemburan. Perlu diingat bahawa apabila meningkatnya penggunaan bahan meningkat, yang melibatkan peningkatan dalam kos pengeluaran, tetapi ciri-ciri peralatan tersebut lebih baik.
Kami memilih dengan betul
Untuk memilih kuali enamel, perlu memeriksa dengan betul. Perhatikan ketebalan dinding dan bahagian bawahnya. Mengambil kira, panci dengan ketebalan dinding 2-3 mm tidak akan sama rata hangat, yang akan menjejaskan rasa makanan yang dimasak.
Ada pendapat bahawa warna enamel itu sendiri penting. Oleh itu, enamel merah, kuning dan coklat boleh menjejaskan kesihatan orang yang memakan makanan yang dimasak dalam periuk sedemikian. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti fakta ini. Nasib baik, pelbagai pot enamel besi tempa sangat luas sehingga lebih baik untuk membeli peralatan dengan enamel kelabu atau biru, dan melupakan pengalaman. Di samping itu, tanda pematuhan terhadap GOST tidak akan berlebihan sama ada.
Jika kuali besi dengan lapisan enamel mempunyai sekurang-kurangnya satu matte atau noda berminyak di permukaan, jangan membelinya. Kecacatan sedemikian adalah akibat pembakaran enamel yang salah. Tetapi kuali tanpa rim dengan mata dari jarum pada enamel tidak menakutkan anda - ini adalah ciri teknologi menembak, yang tidak menjejaskan kualiti dan fungsi.
Hari ini, pengeluar menawarkan pelbagai set enamelware. Anda boleh membeli periuk enamel dengan bahagian bawah dua, dengan penutup kaca, dengan satu atau dua pemegang.
Ciri-ciri penjagaan panci enamel
Dalam hidangan sedemikian, anda boleh memasak hampir segala-galanya, kecuali produk tenusu. Susu akan segera terbakar. Dan anda akan terpesona dengan persoalan bagaimana untuk membasuh periuk enamel yang terbakar. Adalah lebih baik menggunakan aluminium . Dan jika masalah itu berlaku, jangan cuba membersihkan periuk enamel sehingga ia menjadi sejuk. Letakkan di bawah air sejuk tidak boleh. Ini boleh membawa kepada hakikat bahawa pada periuk enamel akan ada retak atau cip, dan selepas itu ia akan menjadi tidak dapat digunakan. Untuk akibat yang sama akan mengakibatkan pemanasan yang terlalu panas dan tidak sengaja, kerana enamel - salutan itu rapuh. Selepas membakar makanan
Hidangan enamam juga dibusuk dengan jus lemon, kopi, ammonia dan hidrogen peroksida. Sila ambil perhatian bahawa penggunaan ejen yang kasar apabila membersihkan lapisan sedemikian boleh merosakkan enamel dengan ketara. Kesan pemutihan, anda sudah tentu akan melihat, tetapi dalam retak kecil akan sentiasa mendapat makanan. Dari masa ke masa, kuali akan menjadi semakin kotor.