Industri moden hari ini telah belajar untuk mengekstrak dan menumpukan sejumlah besar bahan berguna yang terdapat dalam bahan-bahan semula jadi - tumbuhan, bunga, pokok. Antara hasil yang paling banyak digunakan dan paling laris dalam aktiviti ini ialah minyak sayuran. Di rak-rak kedai, anda boleh menemui sebilangan besar minyak yang berlainan - dari minyak sayuran yang biasa, diperoleh dari bunga matahari, dan berakhir dengan minyak elit, misalnya, argan. Tidak mustahil untuk tidak mengimbas kembali manfaat dan bahaya minyak sawi.
Sehingga kini, pembekal utama sawi di latitud kami ialah Sarepta (wilayah Volgograd). Dan mustard berada di tempat keempat untuk penanaman (selepas bunga matahari, flaks dan kacang soya) di kalangan tumbuhan minyak.
Komposisi dan penggunaan minyak sawi
Kehadiran sifat berguna minyak sawi, tentu saja, kerana komposisinya. Ia dibezakan oleh sejumlah besar asid lemak terkandung, omega 3 dan omega 6, yang mana:
- mengawal kerja otot jantung;
- mencegah aterosklerosis dan meningkatkan kolesterol;
- tidak boleh digantikan untuk berfungsi dengan baik badan wanita;
- menyokong sistem pembiakan;
- menguatkan imuniti ;
- menguatkan sistem saraf dan endokrin;
- mempunyai sifat antioksida.
Tambahan penggunaan minyak sawi:
- kandungan vitamin E (alpha-tocopherol acetate) yang tinggi - tindakan immunomodulating, pembersihan badan toksin;
- Choline - tidak digantikan untuk sistem saraf, mengawal metabolisme karbohidrat, adalah hepatoprotector;
- vitamin B6 - bertanggungjawab untuk sintesis hemoglobin, meningkatkan penghantaran impuls saraf dan merupakan antidepresan semula jadi;
- hormon tumbuhan (phytosterols), yang mengurangkan kemungkinan kanser, meningkatkan kualiti kulit, mempunyai sifat bakteria.
Bidang pemakaian minyak sawi
Oleh kerana jangka hayat yang panjang, minyak mustard digunakan secara aktif untuk makanan. Apabila ditambah kepada pembungkusan untuk salad, dalam sup dan untuk menggoreng, memberikan rasa sedikit tart dan warna yang menyenangkan kepada hidangan. Apabila digunakan dalam roti dan produk tepung lain, ia membolehkan mereka untuk menjaga kesegaran mereka lebih lama dan memberikan naungan yang indah untuk ujian.
Dalam masyarakat dan perubatan tradisional, berdasarkan minyak, salap pemanasan dibuat. Minyak pati mustard bercampur dengan minyak sayuran lain boleh digunakan dan bukannya plaster sawi.
Memiliki sifat anti-radang, ia membantu melawan jerawat, ruam herpetik, psoriasis. Melindungi kulit dari radiasi ultraviolet dan penuaan awal. Dan untuk kehilangan berat badan minyak mustard boleh digunakan di dalam (pada satu sudu pada perut kosong pada waktu pagi), dan sebagai cara untuk balut yang akan membantu meningkatkan nada kulit dan mengurangkan jumlah.
Berbahaya dan kontraindikasi minyak sawi
Kerosakan minyak sawi untuk sistem kardiovaskular telah lama bergantung kepada kehadiran asid erucic di dalamnya. Tetapi sekarang
Minyak mustard perlahan harus dibawa kepada orang-orang dengan penyakit alahan dan masalah gastrointestinal (gastritis, enterocolitis , ulser, duodenitis).
Minyak pati mustard adalah salah satu daripada ester yang paling beracun dan apabila ditelan ia boleh menyebabkan kerosakan pada saluran pencernaan dan buah pinggang. Oleh itu, minyak ini sentiasa bercampur dengan minyak lain, neutral, dan hanya digunakan sebagai agen luar yang mempunyai kesan yang menjengkelkan di dalam negara.