Lapsherzka adalah mesin untuk melancarkan doh dan mi memasak di rumah. Ia mengambil ruang yang kecil, mudah dikekalkan, dan yang paling penting, ia tidak kalah dalam fungsionalitas ke peralatan profesional.
Mie buatan tangan, juga dipanggil mekanikal, sesuai untuk suri rumah yang membuat mi dalam kuantiti yang kecil. Ia dilengkapi dengan pemegang, seperti penggiling daging, dengan putaran yang mana mekanisme diaktifkan. Kelebihan model ini adalah kawalan bebas terhadap kelajuan putaran alat pemotong. Mie seperti itu lebih murah dan lebih mudah berbanding rakan sejawat mereka.
Bagaimanakah mi itu berfungsi?
Ia terdiri daripada dua penggelek dengan memotong bilah dalam bulatan, yang, apabila pemegang diputar, potong lembaran doh menjadi jalur lurus. Ia juga dipanggil sheeter doh. dalam mi terdapat roller untuk rolling nipis.
Bagaimana memilih mi?
Apabila memilih manual penggulung manual, periksa parameter berikut:
- bahan tubuh;
- tahap kawalan ketebalan adunan;
- kehadiran pengancing peranti ke meja;
- set lengkap dengan pelbagai muncung.
Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah kes itu, supaya ia diperbuat daripada keluli tahan karat dan ditandakan oleh pengilang. Mi kualiti diperbuat daripada keluli perubatan, dengan salutan yang tidak melekat khas.
Mi moden mempunyai 6 tahap penyesuaian ketebalan adunan dari 0.2 hingga 3 mm, dan anda juga boleh menentukan lebar mi yang berlainan, dalam beberapa model, ia boleh berbeza dari 2 hingga 6.5 mm. Lebih banyak peluang untuk menetapkan kedua-dua parameter ini, hidangan yang lebih bervariasi boleh disediakan, kerana rasa sos bergantung pada ukuran dan bentuk produk yang disajikan dengannya.
Ia perlu mempunyai lampiran khas ke meja, ia akan membetulkan peranti itu, dan akan menyelamatkan pelayan wanita dari memegang mi ketika menggunakannya.
Dalam satu set dengan mi pergi pelbagai muncung untuk membuat mi, dan muncung tambahan boleh dibeli secara berasingan. Terdapat muncung khas untuk kemeja lapis untuk membuat: ladu, ravioli , spageti, fettuccine, mi sempit, lembaran lasagna dan lain-lain jenis pasta yang istimewa. Sebagai contoh, mi dengan muncung untuk memasak ravioli boleh menggantikan pelmennitsa dan varenichnitsa, sejak membuat pad dari dua lapisan doh dengan memasukkannya ke dalam dan pinggirnya.
Apa jenis mi untuk anda akan lebih baik bergantung pada tabiat makan anda.
Bagaimana menggunakan mi?
Ia agak mudah untuk menggunakan mi buatan sendiri, perkara utama adalah dengan betul menyiapkan doh. Campurkannya dengan doh yang ditunjukkan dalam arahan, pra-gulungkannya dengan pin bergulung, goncangkan tepung yang berlebihan daripadanya. Apabila menggunakan buat kali pertama, lap mi dengan kain kering dan lulus doh adunan, yang kemudiannya perlu dibuang.
- Kami membetulkan mi di atas meja.
- Kami meletakkan pemegang ke dalam lubang pada platen untuk melipat doh.
- Tetapkan pengatur mesin ke kedudukan 1, menariknya ke luar sehingga dua penggelek halus terbuka di sekitar 3mm.
- Hidupkan tombol dan lemparkan doh melalui mesin.
- Lipat doh, ulangi roll 5-6 kali.
- Apabila doh menjadi elastik, letakkan pengawal selia di kedudukan 2 dan biarkan doh melalui penggelek.
- Ulang sekali lagi, hanya melalui kedudukan 3 dan sebagainya sehingga doh menjadi tebal 0.2 mm.
- Menggunakan pisau, potong doh ke dalam jalur, kira-kira 25 cm panjangnya.
- Kami meletakkan pemegang ke dalam lubang untuk penggelek penggelek.
- Tetapkan lebar mie yang diperlukan (1.5 mm atau 6.6 mm)
- Perlahan mengalihkan tombol, biarkan doh melalui blok berulir.
Pisang siap diletakkan di atas taplak meja dan biarkan kering selama sekurang-kurangnya sejam, atau letakkan di atas lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar kepada sedikit coklat. Pes paste tidak merosakkan 1-2 minggu jika disimpan dalam beg kapas di tempat yang kering. Pasta segar perlu dimasak selama tidak melebihi 2-5 minit.
Penjagaan mi mekanikal
Di rumah, mi adalah sangat mudah. Dia akan berkhidmat untuk masa yang lama, selaras dengan peraturan penjagaan:
- Jangan membasuhnya di bawah air atau di mesin basuh pinggan mangkuk;
- sering dibersihkan semasa menggunakan penggelek halus dengan kertas dapur;
- Selepas digunakan, pastikan untuk membersihkan menggunakan berus atau tong kayu;
- untuk membersihkan di dalam, perlu meletakkan pelindung plastik;
- Anda boleh menggunakan jeli petroleum di pinggir penggelek pemotongan;
- Berhati-hati supaya tiada apa-apa yang dapat di antara video;
- selepas digunakan, kotak.
Mie buatan tangan itu baik untuk diberikan kepada seseorang yang suka berteman dengan teman-teman sesuatu yang lazat dari adunan!