Batu untuk penaik

Batu penaik atau batu penaik sangat berguna untuk suri rumah yang suka bakar. Saya mesti mengatakan bahawa di mana-mana, walaupun mahal, ketuhar, anda boleh menghadapi situasi di mana pembakaran membakar dari satu pihak dan tidak membakar yang lain. Dan di sini untuk menyelesaikan masalah ini, hanya batu yang menghasilkan kesan relau batu diperlukan.

Bagaimanakah batu berfungsi untuk membakar roti?

Batu penaik melakukan dua tugas utama - ia sama-sama mengedarkan haba di dalam ketuhar dan memberikan haba kepada produk yang dibakar pada minit-minit pertama, ketika ini sangat diperlukan untuk permulaan yis.

Dalam ribuan dan berjuta-juta liang batu, proses penting berlaku, seperti penyerapan kelembapan dari doh dan pengumpulan haba dari api. Terima kasih kepada proses sedemikian, batu tersebut dapat memberikan haba untuk jangka masa yang panjang dan merata kelembapan, menyumbang kepada baking dish yang ideal.

Roti, pizza atau adunan lain mempunyai masa untuk naik ke kerak dan kematian yis (ini berlaku pada + 60 ° C dan ke atas). Akibatnya, hidangan itu terasa berbulu, dibakar dengan baik, dengan kerak yang indah dan membuka incisions, jika ada.

Bagaimana untuk memilih batu untuk baking pizza dan roti?

Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada ketebalan - ia tidak boleh kurang daripada 1,5-2 cm. Menurut bentuk, batu pembakar boleh segi empat tepat, bujur atau bulat. Ia semua bergantung pada apa yang anda akan memasak di atasnya. Untuk pizza, batu bulat lebih baik. Di tempat yang sama segi empat sama lebih unit penaik.

Apabila memilih saiz batu itu, pertimbangkan bahawa dari situ ke dinding ketuhar harus sekurang-kurangnya 2 cm pada setiap sisi. Ini adalah perlu untuk peredaran udara yang betul di dalam ketuhar.

Penjagaan batu penaik

Selepas tamat memasak, batu pembakar yang dibuat daripada tanah liat chamotte tidak boleh dibasuh dengan detergen. Ia sempurna dibasuh dengan air biasa. Ia boleh diterima untuk menggunakan pengikis dan berus, jika anda tidak dapat segera mengeluarkan sisa-sisa makanan.

Untuk mengelakkan situasi sedemikian, disyorkan untuk menggunakan kertas penaik. Kemudian batu akan lebih mudah dibersihkan, dan hidangan dari itu akan menjadi lebih mudah.

Batu penaik boleh digunakan bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di atas api untuk memasak hidangan di udara terbuka. Dalam kes ini, anda mesti merawat dengan teliti supaya ia tidak berpecah. Seperti dalam kes ketuhar, batu itu mesti dipanaskan terlebih dahulu dan hanya kemudian menyebarkannya.