Ia tidak mungkin masakan masakan Iceland dapat memuaskan hidangan gourmet yang halus, tetapi ia agak unik dan pasti akan mendapati peminatnya. Hidangan utama di dalamnya adalah makanan laut dan kambing, yang disebabkan oleh keunikan iklim negara dan keadaan pulau itu. Lagipun, penduduk tempatan memerlukan, pertama dan penting, makanan kalori tinggi, dapat memberikan tubuh dengan jumlah tenaga yang diperlukan, begitu penting dalam hari-hari yang dingin.
Jika anda tertarik dengan Iceland, masakan negara juga akan menjadi menarik. Walaupun pada umumnya, untuk memanggilnya sangat pelbagai adalah sukar, walaupun ia mengandungi beberapa hidangan yang luar biasa, cerah. Perlu diingat bahawa akar banyak hidangan agak mendalam. Resipi dicipta walaupun oleh Viking kuno, tetapi hari ini makanan seperti ini tetap relevan di Iceland.
Makanan laut
Memandangkan Iceland dibersihkan dari semua sisi oleh perairan laut, tidak menghairankan bahawa dominasi meja-meja penduduk tempatan makanan laut dan ikan dihidangkan dalam bentuk yang mungkin: asin, goreng, salai, dan sebagainya.
Ia boleh menjadi cetek walaupun untuk kita herring, dan kod biasa, dan trout lazat, dan luar biasa, agak pelik, seperti karya masakan, seekor ikan pari.
Walau bagaimanapun, paling kerap ikan itu hanya kering, menjadikannya menjadi pepejal, hampir kayu. Makanlah "pengeringan" ini sebelum mencelupkan dalam mentega cair.
Hidangan "cecair" yang paling popular adalah sup ikan biasa, yang dimasak dalam setiap keluarga dan resipinya yang banyak. Perlu menambah bahawa walaupun dimasak mengikut resipi yang sama, sup ini ternyata sama sekali berbeza untuk suri rumah yang berbeza. Seperti yang kita ada - borscht!
By the way, di Iceland ia boleh mencuba dan memasak dari daging ikan paus, kerana negara ini tidak menyertai konvensyen dunia, yang menganggap larangan memburu unggas air ini.
Daging
Pertama sekali, ia adalah anak domba. Di pulau itu, pelbagai kambing biri - terutamanya di bahagian selatannya, kerana pantai ini dibasuh oleh Teluk Stream, yang menyumbang kepada pembentukan iklim yang lembut, menyenangkan dan sesuai untuk pembiakan haiwan penuh.
Di antara hidangan, untuk penyediaan kambing yang digunakan (dan paling kerap - kambing), terdapat: domba yang dihisap, sup kambing, sosej domba.
Lain-lain jenis hidangan daging disediakan dari haiwan liar - rusa, rusa, anjing laut bulu.
Lain-lain jenis daging, yang tradisional untuk kita, sangat diimpor ke pulau itu dari Eropah, dan kosnya agak tinggi. Sememangnya, dan hidangan dari daging lembu atau, sebagai contoh, babi, tidak begitu biasa. Dan mereka tidak tergolong dalam masakan kebangsaan Iceland.
Hiaskan
Malangnya, hidangan sampingan di sini tidak begitu pelbagai. Yang, bagaimanapun, sekali lagi berkaitan dengan iklim di Iceland. Bumi tidak subur, dan oleh itu tanaman tidak terlalu banyak. Diusahakan di pulau itu terutamanya: kentang, kubis, lobak merah.
Dan kemudian, untuk mendapatkan sekurang-kurangnya beberapa jenis tuaian, kita memerlukan rumah hijau. Oleh itu, sayuran, dan buah-buahan yang lebih banyak, diimport dari tanah besar Eropah.
Baru-baru ini - disebabkan pembiakan ternakan yang lebih aktif - lebih kerap sebagai suplemen hidangan utama mula menggunakan produk tenusu.
Exotica
Memandangkan sejarah purba dan masa lalu yang teruk di Iceland, apabila tanah itu didiami oleh Vikings sejati, tidak menghairankan bahawa masakan tradisional dan tempatan menyajikan hidangan yang luar biasa dan juga eksotik. Walaupun mereka bukan hanya pelik, tetapi juga mampu menjijikan pelancong, mendalamkan tradisi kuliner Icelanders.
Makanan eksotik di Iceland adalah disyorkan untuk mereka yang yakin dengan kekuatan perut mereka. Nah, dan mereka yang ingin bercakap-cakap dengan kawan-kawan dan kenalan. Jadi, antara hidangan eksotik Iceland menyebutkan adalah wajar oleh tiga:- haukarl;
- buasir;
- hritspungur.
| | |
Haukarl jijik selepas membaca betapa tepatnya dia sedang bersiap-siap. Jadi, ini adalah daging yu, yang selama beberapa bulan terletak di bumi dan terurai di sana. Kemudian ia diambil dan disajikan dalam kepingan kecil. Kos hidangan adalah tinggi. Dengan cara ini, sesuatu seperti ini disediakan dari daging laut, tetapi ia tidak dikebumikan di tanah, tetapi dibiarkan mereput di bawah sinaran matahari.
Terdapat keperluan "daging" sedemikian dalam kepingan kecil. Walaupun rasa dan rasanya bukanlah yang paling menyenangkan. Haukarl dikunyah sehingga air kencing cukup untuk bertolak ansur dengan citarasa, selepas itu ditelan dan mesti dibasuh dengan minuman keras yang kuat. Pada masa yang sama, Icelanders mendakwa bahawa kaukarl itu mudah dicerna dan tanpa akibat kepada organisma, tetapi, nampaknya mereka tidak pasti tentang ini, jika mereka tidak menggunakannya tanpa alkohol.
Pili adalah kepala domba dengan mata. Ia diasinkan atau direbus sedikit, selepas itu ia dipotong menjadi dua bahagian dan dihidangkan.
Hritspungur - testis ram, yang sebelumnya diasinkan dalam serum, dan kemudian dimasukkan ke bawah media dan dibakar.
Gula-gula
Pencuci mulut Masakan tradisional Iceland tidak begitu gembira. Ternyata, sekali lagi masa lalu yang teruk terjejas - Vikings hampir tidak suka manis, sifat militan mereka tidak membenarkan menggunakan pencuci mulut.
Hidangan pencuci mulut kebangsaan di Iceland adalah: buah tempatan - mereka dihidangkan pancake segar, manis, Kleinor - "kayu berongga" lembut dari adonan dan skir - yoghurt-curd.
Minuman
Secara semulajadi, seperti di seluruh dunia, minuman yang paling popular adalah biasa, air tulen. Kualitinya mengejutkan tinggi. Di mana-mana air bersih, ia mabuk terus dari keran, serta dari semua sumber terbuka yang ada di pulau itu. Jika kita bercakap tentang minuman lain, maka dari abad ke-18 yang lalu, kopi sangat popular, yang dimakan hampir liter. Untuk menghormati minuman itu pun datang dengan percutian istimewa - Solarkaffi. Perlu diperhatikan bahawa dalam majoriti kafe, restoran, institusi lain jenis ini, hanya cawan pertama kopi dibayar, dan semua yang lain dihidangkan secara percuma kepada pelawat. Jika, sudah tentu, mereka mahu.
Minuman alkohol kebangsaan Iceland dibancuh wain - ia adalah schnapps gelap, yang diperbuat daripada kentang dan jintan.
Secara umum, alkohol agak mahal, dan oleh itu tidak terlalu biasa. Sebagai contoh, bir di sini untuk masa yang lama telah diharamkan sepenuhnya, tetapi secara rasmi dibenarkan membawa ke pulau itu, untuk menghasilkan dan menggunakan hanya pada tahun 1989!
Bagaimana untuk mencuba masakan Icelandik?
Seperti yang anda lihat, masakan Iceland tidak sangat halus dan pelbagai. Tetapi, tidak syak lagi, wajar mendapat perhatian gourmets, kerana ia mempunyai tradisi yang unik dan unik. Dan ia bukan hanya mengenai hidangan eksotik yang aneh.
Sekiranya anda ingin mengenali lebih tradisi masakan Iceland, belajar resipi masakan yang disediakan oleh keturunan Vikings, pastikan anda melawat negara yang luar biasa ini.
Penerbangan dari Moscow ke Reykjavik akan mengambil dari enam setengah hingga dua puluh jam dan akan memerlukan satu atau dua pemindahan, bergantung kepada penerbangan yang dipilih dan jadual perjalanan.