Hidangan yang dimasak di dalam ketuhar dalam jus mereka sendiri tidak boleh dirasakan lebih sihat daripada yang digoreng dalam minyak di atas kerusi. Tetapi untuk belajar bagaimana untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat dan indah dengan bantuan oven, anda perlu belajar tentang beberapa perihal proses.
Bagaimana untuk menggunakan oven dengan betul?
Apa sahaja model ketuhar anda, tidak kira apa pun sumber panas di dalamnya (gas atau dapur elektrik), ada beberapa saranan umum cara menggunakannya untuk mengelakkan masalah dalam bentuk daging yang dibakar atau pie bakar yang tidak rata. Jadi:
- Pilih tahap yang betul. Ini penting untuk hidangan - ia mesti kekal berair dan aromatik, sambil membakar dalam. Optimum untuk memilih tahap purata, dan apabila hidangan hampir siap, ia boleh disusun semula ke paras yang lebih tinggi, untuk membentuk kerak yang teruk. Jika anda mahu memasak sesuatu pada suhu yang rendah, pilih tahap yang lebih rendah dalam mod pemanasan atas.
- Pilih mod yang sesuai. Di dalam dapur moden, terdapat banyak rezim yang membolehkan anda menyediakan hidangan yang lebih kompleks. Mod yang paling tradisional melibatkan penggunaan pemanasan atas dan bawah. Dalam mod ini, anda boleh memasak hampir apa-apa hidangan. Juga, untuk kesan seragam pada produk yang sedang dibangunkan, kipas angin atas dan bawah sering digunakan. Pemanasan yang lebih rendah digunakan untuk mengeringkan pai dengan tampalan basah, mendapatkan pizza panggang, pengetinan. Anda juga perlu tahu cara menggunakan oven dengan terlalu panas: digunakan untuk kaserol, soufflé, julienes, lasagna. Mod Grill digunakan untuk stik, gulung, gula-gula, shish kebab, daging, dll.
- Pilih hidangan yang betul. Hari ini, terdapat banyak hidangan untuk penaik dalam ketuhar - kaca, seramik, besi tuang, dengan bahagian yang tinggi dan rendah, dengan ketebalan yang berbeza dari bahagian bawah dan dinding. Pilihan mesti dibuat bergantung kepada makanan yang disediakan. Sebagai contoh, untuk hidangan berair dan lembap, perkakas dengan bahagian tinggi lebih disukai, untuk hidangan kering dengan yang rendah. Ia sangat mudah untuk dimasak dalam periuk dan dalam bentuk. Dalam hidangan kaser, casseroles sangat baik, dan dalam bentuk silikon - roti, kek keju dan pastri lain.
Petua tentang cara menggunakan oven:
- sentiasa panas sebelum oven, 10-20 minit sebelum memasak;
- Matikan ketuhar sehingga terdapatnya hidangan sayur-sayuran yang terakhir, supaya mereka tidak gugur;
- jika boleh, jangan buka pintu ketuhar semasa memasak;
- Perhatikan mod dan suhu yang dicadangkan dalam resipi.